Voglio una vita Speziata e una Ricetta per il Contest Fattorie Fiandino

Il Lunedì è il giorno delle comunicazioni importanti, prima di parlarvi del Salone del Gusto, ho un paio di notizie da darvi.

Prima notizia: mentre ero a Torino è uscito l’ articolo per la mia nuova Rubrica “Voglio una Vita Speziata” in collaborazione con il portale enogastronomico Cibando. Sono molto contenta di questa nuova collaborazione nata da una polpetta. Si parlerà di spezie naturalmente e di cosa potrei parlare io ? Vi piace il titolo? Sarà che amo il ‘Blasco’, ho voluto riadattare il testo di una sua canzone …e voi vorreste una vita speziata???

Seconda notizia: sempre mentre ero a Torino è uscita la prima guida ai ristoranti di Roma “Il Mangelo“scritta dai foodblogger. Quindi non la solita guida con recensioni di critici gastronomici ma una guida scritta da chi va al ristorante. Volete sapere i nomi delle foodblogger che hanno collaborato alla stesura della guida?? Con grande onore vi comunico che oltre la sottoscritta hanno partecipato: Giulia Nekorkina, Laura Casaldi, Valentina Brida, Sara Milletti tutte amiche e bravissime foodblogger, oltre che ormai compagne di viaggi culinari.

Ed ora veniamo alla ricetta di oggi. I formaggi arrivati per il contest delle Fattorie Fiandino erano talmente buoni che sono quasi finiti per fortuna sono riuscita a salvare dalle grinfie del caimano qualche fetta per farci una ricetta semplice ma molto gustosa. Dopo il dolce con il Burro delle Fattorie Fiandino ho sperimentato il Lou Bergier, una toma a latte crudo. Decenni di esperienza in alpeggio e l’utilizzo del metodo Kinara
rendono questo formaggio insolito nella sua gustosa
tradizionalità.

Lou
Bergier significa pastore in lingua occitana ed è un dovuto omaggio a Nonno
Magno, il fondatore delle Fattorie Fiandino.

Spiedini di Lou Bergier e Chutney di pere e noci al Pepe di Giava

Per il chutney di pere vedi qui

Ricava dei quadrotti di Lou Bergier, spalma un pò di chutney di pere e poi ancora un altro quadrotto di toma. Infilza con uno stecchino e servi come aperitivo. trovo che questo formaggio tenuto a temperatura ambiente trova con il chutney un connubio perfetto. Provare per credere.