Ancora una ricetta con i cavoletti di Bruxelles. Il fatto è che per mangiare verdure di stagione si finisce per comprare sempre le stesse cose e quindi bisogna inventarsi sempre nuovi piatti. Io trovo che queste piccole gemme rotonde si prestano a svariate elaborazioni culinarie, ma dove rendono il massimo è nelle zuppe o vellutate. […] Read more…
Le Crucifere: regine d’inverno! Quella delle Crucifere (dette anche “Brassicacee”) si può definire una famiglia allargata perchè comprende molti discendenti cavoli, cavolfiori, broccoli, verze tra cui i cavoletti di Bruxelles piccoli e tondi dal colore verde intenso sono davvero delle star rispetto ai loro grandi parenti in quanto sembra che siano più ricchi di nutrienti preziosi […] Read more…
Il miglior ristorante giapponese a Roma? Naturalmente: Hamasei! in Via della Mercede, 35. Anche se a dire il vero preferisco il servizio al bar su un (s)comodo sgabello piuttosto che al tavolo per un semplice motivo perchè si ha il privilegio di godere di una vista incantevole quella della preparazione del sushi in tempo reale. […] Read more…
Il cedro è simile a un grosso limone, ha la scorza carnosa e profumatissima e poca polpa. La scorza è la parte più usata sia per fare canditi sia per le marmellate . Sia la tradizionale distinzione inglese tra marmalade e jam, sia la legislazione italiana riservano il termine “marmellata” al prodotto realizzato esclusivamente con […] Read more…
Bello da vedere e buono da mangiare anche quando è cotto nella maniera più semplice: questo è il Porro! In un paese come l’Italia dove l’aglio e la cipolla la fanno da padroni in cucina il porro fa davvero fatica a ritagliarsi uno spazio tutto suo. Infatti non riscuote molto successo cosa che invece accade […] Read more…