Confetture

Salsa Harissa

La salsa Harissa e’ una salsa molto piccante e speziata tipica del Nord africa in particolare della Tunisia ma molto utilizzata anche in Marocco dove l’ho assaggiata tanti anni fa per la prima volta e diffusa in tutto il mondo arabo. L’Harissa risulta abbastanza densa ed e’ composta da un impasto di peperoncino fresco, aglio […] Read more…

Strawberry Curd

Lo Strawberry Curd o Curd di Fragole ovvero la crema di fragole e’ diventata la mia ultima droga in cucina quest’anno. Di solito il curd più conosciuto e’ quello al limone ma vi garantisco che questo con le fragole lo supera di gran lunga in bontà , e ve lo dice una che amo tantissimo i limoni! A […] Read more…

Confettura di pomodori verdi, foglie e bacche di pepe rosa

Chiamatemi pure la Signora delle confetture speziate!! ahahahahahha Niente, non so resistere, le spezie devono essere sempre presenti nelle confetture. Avete mai visto e sopratutto annusato il pepe rosa fresco, appena raccolto dalla pianta con le sue bacche ancora attaccate al ramo e con tantissime foglie verdi anch’esse profumatissime? Io l’ho scoperto per la prima volta […] Read more…

Confettura di albicocche cardamomo e zenzero

Ben arrivato Settembre !! Eccomi  pronta per ripartire con tante ricette. In attesa di tornare ai fornelli giusto per darvi il bentornato e iniziare questo mese di Settembre vi lascio una ricetta -non ricetta preparata prima di partire per le vacanze. Per quante ne ho mangiate prima di partire mi sarei dovuta abbronzare all’istante ..invece […] Read more…

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