Leifoodie

Risotto integrale con crema di sedano, noci e montasio

Il sedano è uno degli ingredienti base della cucina, basti pensare al soffritto o al brodo vegetale ma spesso questo ortaggio viene relegato ad un ruolo subordinato nelle nostre ricette oggi invece ho voluto riscattarlo rendendolo protagonista della ricetta. Naturalmente ho utilizzato solo il cuore, la parte più tenera e dolce del sedano.  Provatelo è […] Read more…

Scrigno di Prosciutto crudo di Parma per racchiudere i Tagliolini d’Autunno al pepe di Szechuan

Con questo post termina la bellissima iniziativa promossa dal Consorzio del Prosciutto di Parma sul tema “Difendi la qualità”. Qui e qui trovate gli altri post dedicati.  Oggi invece una ricetta dedicata completamente a valorizzare il prosciutto crudo di Parma in tutta la sua dolcezza. Mio marito ama alla follia il Prosciutto, ma solo quello […] Read more…

Crostatine con composta di mele e vaniglia

. Ogni tanto anche su questo blog, che è prevalentemente dedicato alle ricette salate e vegetariane compare qualche ricetta di dolce. Crostatine fatte sabato sera scorso e il lunedì mattina erano già quasi finite, capite perchè non faccio molti dolci??? Poi passa qualcuno a trovarti et voilà le crostatine spariscono completamente. Sono giorni impegnativi, ieri […] Read more…

Insalata di patate e pesto con basilico greco

Nelle ultime settimane sono stata ospiti di tantissimi eventi legati al food qui a Roma, corsi di cucina e poi domenica una festa di compleanno in Abruzzo e lunedì ancora eventi insomma la vita da foodblogger a volte è impegnativa e quindi ho avuto poco tempo per pensare a delle ricette, realizzarle e fotografarle. Però […] Read more…

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