vegetariano

Una Romana a tavola: Vignarola

  A Roma un solo piatto festeggia la primavera in tavola ed e’ la VIGNAROLA! La vignarola è il piatto della cucina romana e laziale, in particolare dei Castelli Romani, che meglio rappresenta la primavera in tavola. Un piatto semplice di antica tradizione contadina in cui si ritrovano tutte le gradazioni del verde: da quello […] Read more…

Salsa Harissa

La salsa Harissa e’ una salsa molto piccante e speziata tipica del Nord africa in particolare della Tunisia ma molto utilizzata anche in Marocco dove l’ho assaggiata tanti anni fa per la prima volta e diffusa in tutto il mondo arabo. L’Harissa risulta abbastanza densa ed e’ composta da un impasto di peperoncino fresco, aglio […] Read more…

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