Buon inizio settimana a tutti!!! Qui a Roma c’è il sole e sperimamo che duri comunque la giornata non è fredda meno male perchè nel pomeriggio ho un corso di gelato . Ho pensato tanto a quale ricetta fare e quale cocotte usare per il contest della dolcissima Imma di Dolci a gogo e alla fine ho optato per questa cocottina di purè di cavolfiore. il cavolfiore come tutte le crucifere è una verdura di questo periodo e mi piace anche molto. Chi mi segue sa che sono propensa più per il salato che non per i dolci anche se sono molto golosa, ma è una mia inclinazione naturale .
COCOTTINE DI PURE’ DI CAVOLFIORE CON GUANCIALE
Ingredienti
1 piccolo cavolfiore
latte q.b.
20 gr di burro
150 gr di guanciale
1 mozzarella piccola
2 cucchiai di pecorino grattuggiato
olio
sale e pepe
Tagliate la mozzarella a dadini e lasciatela scolare in un colino. Dividete il cavolfiore in cimette, lavatele e cuocetelo a vapore finchè sarà tenero..passatelo al passaverdura e scaldatelo in una casseruola con mezzo bicchiere di latte, finchè il purè si addensa. A fine cottura unire il pecorino e sale.
Tagliate il guanciale in fettine e rosolatele in padella con un pò di olio. Trasferite il purè in cocottine di terracotta , unite le fettine di guanciale e qualche dadino di mozzarella. Trasferitele in forno giusto il tempo che la mozzarella si fonda. Spolverizzate con del pepe macinato al momento e servite subito.
come detto sopra con questa cocottina partecipo al contest “Tutto in cocotte”
11 Comments on Purè di cavolfiore in cocotte
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dolci a ...gogo!!!
21 Febbraio 2011 at 12:06 (13 anni ago)grazie tesoro grazie di cuore per aver partecipato al contest con questa favolosa cocotte!!!bacioni imma
EliFla
21 Febbraio 2011 at 12:52 (13 anni ago)Meravigliosa questa ricetta!!!buon inizio settimana, Flavia
Eleonora
21 Febbraio 2011 at 13:41 (13 anni ago)mi hai fatto venire un'acquolina…oh mamma che bbbbbuono!
bacioni e buona settimana
Francesca
21 Febbraio 2011 at 14:08 (13 anni ago)Che originalità questo piatto!!!
viola
21 Febbraio 2011 at 22:08 (13 anni ago)Quanto mi piace vedere tutte queste ricette nelle cocotte….
Anche questa è deliziosa e me la preparerei subitissimo!
Brava Claudia, veramente stupenda. Un bacione
lerocherhotel
22 Febbraio 2011 at 10:11 (13 anni ago)Buona settimana anche a te! Che bella questa ricetta! Bello il corso sul gelato!
Fabiana
22 Febbraio 2011 at 11:13 (13 anni ago)un corso di gelato??? wow che spettacolo!!!! le cocottine sono golosissime.. un bacio
Stefania
22 Febbraio 2011 at 11:30 (13 anni ago)Una buonissima ricetta
mi piace complimenti ♥ ciao
Claudietta
22 Febbraio 2011 at 13:25 (13 anni ago)Fantastica questa è da fare! ma che bella cocottina! 😉
NICLA
22 Febbraio 2011 at 20:31 (13 anni ago)questa ricetta è di una golosità……mi intriga tantissimo penso che la proverò. un salutone Claudia
Claudia
22 Febbraio 2011 at 23:07 (13 anni ago)@Imma. grazie a te cara per avermi dato l'occasione di pensare a questa ricetta che forse non sarebbe nata!!!smack
@Elifla: grazie mia cara, buona settimana anche a te.
@Eleonora: si è proprio gustoso il purè di cavolfiore. Buona settimana a te
@Francesca: si in effetti il purè di cavolfiore è la prima volta che lo sperimento e devo dire esperimento riuscito!
@viola: si le cocottine sono sempre deliziose e questo contest mi ha dato una bella idea.
@lerocher: si grazie e buona settimana anche a te
@Fabiana: si il corso sul gelato è moltoooo interessante e ogni lunedi mi pappo almeno due tipi di gelato artigianale a fine corso avrò preso 10 kg!!!!grazie per le cocottine
@Stefania:si fatto così il cavolfiore è molto gustoso. grazie cara
@Claudietta: questa cocottina l'ho presa sempre alla Coin…..come le altre …provalo perchè è molto goloso.
@NICLA: si veramente buono provalo….bacioni