Buon inizio settimana a tutti!!! Qui a Roma c’è il sole e sperimamo che duri comunque la giornata non è fredda meno male perchè nel pomeriggio ho un corso di gelato . Ho pensato tanto a quale ricetta fare e quale cocotte usare per il contest della dolcissima Imma di Dolci a gogo e alla fine ho optato per questa cocottina di purè di cavolfiore. il cavolfiore come tutte le crucifere è una verdura di questo periodo e mi piace anche molto. Chi mi segue sa che sono propensa più per il salato che non per i dolci anche se sono molto golosa, ma è una mia inclinazione naturale .

COCOTTINE DI PURE’ DI CAVOLFIORE CON GUANCIALE

Ingredienti
1 piccolo cavolfiore
latte q.b.
20 gr di burro
150  gr di guanciale
1 mozzarella piccola
2 cucchiai di pecorino grattuggiato
olio
sale e pepe

Tagliate la mozzarella a dadini e lasciatela scolare in un colino. Dividete il cavolfiore in cimette, lavatele e cuocetelo a vapore  finchè sarà tenero..passatelo al passaverdura e scaldatelo in una casseruola con mezzo bicchiere di latte, finchè il purè si addensa. A fine cottura unire il pecorino e sale.
Tagliate il guanciale in fettine e rosolatele in padella con un pò di olio. Trasferite il purè in cocottine di terracotta , unite le fettine di guanciale e qualche dadino di mozzarella. Trasferitele in forno giusto il tempo che la mozzarella si fonda. Spolverizzate con del pepe macinato al momento e servite subito.

come detto sopra con questa cocottina partecipo al contest “Tutto in cocotte” 

11 Comments on Purè di cavolfiore in cocotte

  1. dolci a ...gogo!!!
    21 Febbraio 2011 at 12:06 (9 anni ago)

    grazie tesoro grazie di cuore per aver partecipato al contest con questa favolosa cocotte!!!bacioni imma

  2. EliFla
    21 Febbraio 2011 at 12:52 (9 anni ago)

    Meravigliosa questa ricetta!!!buon inizio settimana, Flavia

  3. Eleonora
    21 Febbraio 2011 at 13:41 (9 anni ago)

    mi hai fatto venire un'acquolina…oh mamma che bbbbbuono!

    bacioni e buona settimana

  4. Francesca
    21 Febbraio 2011 at 14:08 (9 anni ago)

    Che originalità questo piatto!!!

  5. viola
    21 Febbraio 2011 at 22:08 (9 anni ago)

    Quanto mi piace vedere tutte queste ricette nelle cocotte….
    Anche questa è deliziosa e me la preparerei subitissimo!
    Brava Claudia, veramente stupenda. Un bacione

  6. lerocherhotel
    22 Febbraio 2011 at 10:11 (9 anni ago)

    Buona settimana anche a te! Che bella questa ricetta! Bello il corso sul gelato!

  7. Fabiana
    22 Febbraio 2011 at 11:13 (9 anni ago)

    un corso di gelato??? wow che spettacolo!!!! le cocottine sono golosissime.. un bacio

  8. Stefania
    22 Febbraio 2011 at 11:30 (9 anni ago)

    Una buonissima ricetta
    mi piace complimenti ♥ ciao

  9. Claudietta
    22 Febbraio 2011 at 13:25 (9 anni ago)

    Fantastica questa è da fare! ma che bella cocottina! 😉

  10. NICLA
    22 Febbraio 2011 at 20:31 (9 anni ago)

    questa ricetta è di una golosità……mi intriga tantissimo penso che la proverò. un salutone Claudia

  11. Claudia
    22 Febbraio 2011 at 23:07 (9 anni ago)

    @Imma. grazie a te cara per avermi dato l'occasione di pensare a questa ricetta che forse non sarebbe nata!!!smack
    @Elifla: grazie mia cara, buona settimana anche a te.
    @Eleonora: si è proprio gustoso il purè di cavolfiore. Buona settimana a te
    @Francesca: si in effetti il purè di cavolfiore è la prima volta che lo sperimento e devo dire esperimento riuscito!
    @viola: si le cocottine sono sempre deliziose e questo contest mi ha dato una bella idea.
    @lerocher: si grazie e buona settimana anche a te
    @Fabiana: si il corso sul gelato è moltoooo interessante e ogni lunedi mi pappo almeno due tipi di gelato artigianale a fine corso avrò preso 10 kg!!!!grazie per le cocottine
    @Stefania:si fatto così il cavolfiore è molto gustoso. grazie cara
    @Claudietta: questa cocottina l'ho presa sempre alla Coin…..come le altre …provalo perchè è molto goloso.
    @NICLA: si veramente buono provalo….bacioni

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