Minestra di pasta e broccolo romanesco

Ormai le giornate si sono accorciate, fa buio presto e in questi giorni siamo sotto la pioggia. Le giornate grigie mi intristiscono e soprattutto l’aria è un pò più fresca per cui ho bisogno di cibi caldi allora cosa c’è di meglio di una bella minestra? La minestra di broccolo romanesco e arzilla è una ricetta classica della cucina romana di questo periodo, un piatto con ingredienti poveri, ma questa che vi propongo io è senza arzilla, ma buonissima lo stesso e adatta anche a chi non mangia pesce. Il piatto è noto come pasta e broccoli ma in realtà si tratta di una minestra.E poi adesso è il periodo di questo ortaggio favoloso e che fa bene perchè ricco di vitamina C, sali minerali.

MINESTRA DI PASTA E BROCCOLO ROMANESCO

120 gr di pasta tipo ditalini

1 broccolo romanesco verde

pasta acciughe q.b.

1 spicchio di aglio

1 pezzetto di peperoncino

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro q.b.

brodo vegetale

olio evo

Dividete le cimette del broccolo romanesco, lavatele e tenetele da parte. In una casseruola soffriggete l’aglio con un filo di olio e la pasta di acciughe, aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate il tutto, dopo 10 minuti aggiungete le cimette del broccolo. Fate insaporire e poi aggiungete il brodo vegetale a copertura del broccolo. Regolate di sale.

Aggiungete la patata tagliata a pezzetti. Quando il broccolo è cotto aggiungete la pasta e lasciate cuocere.

Servite nei piatti e terminate se volete con del pecorino romano grattugiato.