La fase verde del nostro contest “I Love Istra” si è appena conclusa, (dateci solo qualche giorno di tempo per scegliere il vincitore), ed eccoci pronte a partire con la fase blu. E voi siete pronte???

La fase blu è incentrata su piatti di mare. La prima città visitata durante il nostro viaggio in Istria è stata Rovigno, bellissima cittadina sul mare dove esiste il primo eco-museo istriano “La Casa della Batana”!! La Batana (tipica imbarcazione rovignese dal fondo piatto) rappresenta il simbolo di questa città che profuma di sapori e odori esalati dalla resina del legname con cui viene fabbricata, all’inconfondibile sapore salmastro del mare, all’odore gradevole e forte del pesce fresco. La cui cucina è ricchissima di pesce e basata su piatti preparati con il pescato caratteristico per i “masteri” di pesca praticati con la batana.

Le ricette proposte sono semplici, trasmesse da generazione a generazione sia nelle cucine di casa che nelle gite in mare. Sono semplici per ingredienti e facili da preparare , ma sanno valorizzare i sapori genuini e naturali del pesce, e dei crostacei alimenti protagonisti tipiche non solo di Rovigno ma di tutta l’Istria per la sua caratterizzazione adriatico-mediterranea.
 Ecco le ricette che dovrete ricreare personalizzandole.

Pljukanci: Pasta fresca affusolata tipica istriana. Si fa un impasto con acqua e farina (a piacere si può unire un uovo su un chilo circa di farina), si formano delle palline di impasto che si fanno poi scorrere tra i palmi delle mani in modo da ottenere dei salamini affusolati. Si condiscono spesso con un sugo di scampi, di vongole, di molluschi o con il granchio. Nella foto sono preparati con delle vongole locali e con gli asparagi selvatici…aspettiamo le vostre versioni!!

Umak: Non è altro che il nostro “guazzetto”, sugo preparato con soffritto di aglio, prezzemolo, ottimo olio extravergine e vino bianco al quale si aggiungono molluschi: calamari, seppie ma anche vongole, cozze. Si fa anche con gli scampi o il granchio in questo caso viene chiamato “Buzara” e si accompagna con la polenta (classica o grigliata) oppure con le patate, ma si può pensare anche al riso o a quanto secondo voi ci può stare bene.

Rizot sa rakovicana: ovvero Risotto con Le Grancevole 

E’ il risotto con polpa di granchio preparato facendo soffriggere la cipolla e l’aglio nell’olio, aggiungere la polpa di granchio e sfumare con vino bianco. Aggiungere la polpa di pomodoro e cucinare per 7-8 minuti, poi aggiungere il riso e lasciare cuocere aggiungendo brodo quanto basta. Volendo si può preparare anche senza il pomodoro.Spolverizzare con prezzemolo fresco a altra spezia o erba aromatica. 

Valgono tutte le regole precedentemente dette nella fase verde . La fase blu inizia oggi 1 giugno e scade il 30 giugno
Vi aspettiamo numerosi in questa fase visto che si parla di mare ed andiamo incontro all’estate.
Per chi si è perso la fase verde e per tutti ricordiamo il regolamento 
ISTRA BLU:
– La fase blu, come quella verde, prevede tre ricette, i partecipanti possono decidere di partecipare con una o più proposte (tre proposte al massimo, una per ricetta)
– L’obiettivo principale del contest è quello di diffondere la conoscenza della cucina istriana pertanto si tratta di riprodurre le ricette proposte personalizzandole senza tuttavia snaturare il piatto stesso con l’aggiunta di ingredienti diversi da quelli presenti nel territorio
– Il contest è rivolto solo a chi possiede un blog

– Chi partecipa alla fase blu dovrà postare la ricetta scelta entro il 30 giugno alle ore 24.00 e dovrà lasciare il link come commento al post di Ambra.

– Non valgono  ricette postate prima del 1 giugno 2012
– Ogni partecipante dovrà inserire il banner del contest sia nel post che nella home page del proprio blog e dovrà linkare i nostri blog e il sito dell’ Ente turismo Istra che sponsorizza il contest
– Alla fine di ogni fase sarà selezionata una ricetta vincitrice che sarà premiata con alcune tipicità istriane mentre alla fine delle due fasi ci sarà un vincitore supremo che si aggiudicherà un week-end in Istria, gentilmente offerto dall’Ente Turismo Istra.
Tutto chiaro??Pronti a salpare in mare???Forza spiegate le vele…si parte!

9 Comments on I LOVE ISTRA ..si riparte con la FASE BLU

  1. Shamira Gatta
    1 Giugno 2012 at 15:48 (8 anni ago)

    siiiii, finalmente la fase blu!!!
    sono davvero emozionatissima, questa volta ho intenzione di rifare tutte e tre le ricette!!!!
    ne ho da raccontare sul mare dell'Istria!!!
    non vedo l'ora di iniziare!!

  2. Valentina
    2 Giugno 2012 at 12:14 (8 anni ago)

    spero di farcela questa volta!

  3. sississima
    6 Giugno 2012 at 8:54 (8 anni ago)

    si, questa volta ce la faròòòòòòòòòò! Un abbraccio SILVIA

  4. Barbara
    11 Giugno 2012 at 10:15 (8 anni ago)

    bene, bene … mi metto all'opera 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *






Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.