Il MIO GAZPACHO!!!

Siamo giunti alla fine della tomato’s week e anche se oggi è lunedì pubblico il post che doveva essere di ieri ma ieri non ce l’ho fatta a mettermi davanti al computer e quindi ecco slittata di un giorno l’ultima ricetta a base di pomodoro. Il gazpacho è la prima volta che lo faccio e  a dire il vero ero un pò titubante perchè pensavo che non mi piacesse una zuppa fredda a base di verdure crude ….invece me ne sono innamorata. Devo dire che d’estate è perfetto perchè si prepara in due secondi, è ricco di licopene, un antiossidante, e poi è ricco di vitamine …con tutte ste verdure!!!!La pelle si dice che sia lo specchio di ciò che mangiamo e trova quotidiane conferme nell’esperienza di ciascuno di noi con il pomodoro avrete una pelle bellissima!!

Il gazpacho è  il piatto più famoso dell’Andalusia la regione a sud dellla Spagna dove d’estate fa un caldo pazzesco e questa zuppa si serve fredda la sua caratteristica principale è  infatti la grande sensazione di freschezza che si ha nel gustarlo, per questo a volte alla preparazione vengono aggiunti anche cubetti di ghiaccio.

Nella blogosfera ognuno ha la sua ricetta per fare il gazpacho e ce ne sono veramente di tutte le versioni …questa è la mia personale: ho messo il peperone arrostito perchè quello crudo non mi piace,  ho tolto il pane e l’aceto ne è venuta una versione molto gustosa  e a me piace così senza l’aggiunta di ghiaccio che lo renderebbe più fluido

IL  MIO GAZPACHO

INGREDIENTI:

10 pomodorini piccadilly ben maturi
1 piccola cipolla rossa di Tropea
1 peperone rosso arrostito
1/2 cetriolo
1 spicchio di aglio
succo di 1/2 limone
1 cucchiaio e mezzo di olio evo
1 macinata di pepe

Incidete una croce sui pomodori, tuffateli nell’acqua bollente per pochi istanti, togliete la pelle, sbucciate il cetriolo e tagliatelo a dadini, tagliate a falde il peperone precedentemente arrostito  e mettete tutto nel frullatore insieme allo spicchio di aglio e la cipolla tagliata, aggiungete sale il succo del limone e un cucchiaio e mezzo di olio evo. Frullate tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

Coprite e tenete in frigorifero per almeno un paio di ore.

Prima di portarlo in tavola se volete aggiungete qualche cubetto di ghiaccio. Versate in delle ciotoline o delle tazze  individuali e servite con dei crostini di pane tostato.
Ora questa è l’ultima ricetta dedicata al pomodoro, ma non è detto che non ce ne saranno altre , ora se volete ditemi quale è stata quella che vi è piaciuta di più!

Inoltre questo post partecipa a Something Red di dEleciously: