Pere speziate al vino rosso

Tra tutti i tipi di frutta le pere sono quelle che mangio meno volentieri a meno che non siano preparate in qualche modo che le renda più golose come in questa ricetta.

Portate a ebollizione e lasciate cuocere per 2-3 minuti fino a che lo zucchero si è sciolto. Accendete un fiammifero e passatelo sopra la pentola x far evaporare l’alcool presente nel vino , si creerà una fiamma il cosiddetto effetto flambè Lasciar cuocere il vino fino a quando non è evaporato tutto l’alcool. Intanto sbucciate le pere e tagliatele in 4 spicchi, unitele al vino e lasciatele cuocere coperte per 20 minuti.

Scolate la frutta e disponetela in una ciotola, mentre lasciate bollire il vino a fiamma alta fino a che si è ridotto della metà ed è diventato denso come uno sciroppo. 

Suddividete il mascarpone in 2 coppe, sbattetelo leggermente per renderlo cremoso e spruzzatevi un pò di cannella, ponetevi sopra le pere e irrorate con lo sciroppo. Servite subito.