Buon inizio settimana.
Ho sempre pensato che le amicizie se non te le crei al liceo o comunque da giovane, poi in età adulta è difficile che si instauri un rapporto di amicizia con persone con cui non hai condiviso parte della tua vita.
Poi ecco all’improvviso che la vita stessa ti fa tornare sui tuoi passi e ti fa incontrare persone mai viste prima con cui trascorri momenti di gioia, di confidenze, di emozioni come se le avessi conosciute da sempre, bastano 4 giorni  trascorsi insieme intensamente per creare un feeling, un legame fortissimo quasi di dipendenza.
Ci si parla apertamente, senza aver paura di giudizi, ci si capisce con uno sguardo e si scopre che pur lontane si fanno le stesse scelte quasi come due sorelle.
E’ per questo che oggi dedico questa ricetta alla mia nuova sorellina (come ci chiamiamo affettuosamente) Ambra, che, grazie al mondo del food e al Merano Wine Festival, ho incontrato in un momento inaspettato della mia vita e siccome credo che le cose non avvengono mai per caso aver incontrato lei è il segnale di un cambiamento nella mia vita.
La distanza non aiuta ma grazie al food riusciamo a rivederci e poi c’è il blog a tenerci vicine.
Tutti i mesi ci propone una sfida con ingredienti di stagione: la sfida di Gennaio prevede Cavoli e Porri
LASAGNETTA AL CAVOLFIORE, PORRO  E POMODORO
Dosi per 2 persone 
150 gr di pasta sfoglia fresca già pronta
1 piccolo cavolfiore
1 porro 
10 pomodori piccadilly
olio evo
sale
pepe
Separate le cimette del cavolfiore e farlo cuocere in abbondante acqua salata con l’aggiunta di un goccio di latte per evitare che l’odore vi appesti casa. Nel frattempo in una padella rosolate ill porro co 2 cucchiai di olio  evo aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e infine le cimette di cavolfiore morbidissime. Con una forchetta schiacciate il cavolfiore fino a ridurlo a crema, aggiungendo un pò della sua acqua di cottura fino a creare una salsa.
Prendete i fogli di sfoglia e con un coppapasta ricavatene tanti cerchi. Riportate a bollore l’acqua di cottura del cavolfiore e gettatevi le lasagnette cuocendole per circa 2-3 minuti. Scolatele e componente la vostra lasagna alternando la sfoglia e la salsa di cavolfiore e pomodoro in una teglia da forno. Cospargete con del pangrattato e gratinate al grill per circa 5 minuti .
E’ con grande piacere che con questa ricetta partecipo al contest di Il GattoGhiotto in collaborazione con Malvarosa Edizioni

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by | 25 Comments

25 Comments on L’Eleganza del Cavolfiore …nella lasagne vegetariana

  2. Kitty's Kitchen
    16 Gennaio 2012 at 10:47 (13 anni ago)

    Lasagnetta divina, leggera e dall'elegante presentazione.
    Poi le storie che parlano di amicizia non possono che conquistarmi, nel cuore.Bravissima, come sempre, buona settimana

  3. Claudia
    16 Gennaio 2012 at 11:57 (13 anni ago)

    grazie!!!! 🙂

  4. Claudia
    16 Gennaio 2012 at 12:00 (13 anni ago)

    Perchè sei una persona sensibile .Grazie mille Elisa, i tuoi complimenti mi lusingano. Baci e buona settimana anche a te

  5. La Cucina Spontanea
    16 Gennaio 2012 at 13:04 (13 anni ago)

    Che bella storia!la ricetta poi..già la foto parla da sola!
    buona giornata

  6. Ale
    16 Gennaio 2012 at 13:47 (13 anni ago)

    Buongiorno! Io penso che le amicizie coltivate a scuola o nelle vecchie compagnie siano poche, o meglio siano poche quelle vere, molte in quel periodo nascono per convenienza….in età adulta invece ci sono dei colpi di fulmine che coltivati…danno grosse soddisfazioni! Come le tue lasagne =) Un abbraccio

  7. Picetto
    16 Gennaio 2012 at 18:15 (13 anni ago)

    Bello, bello, bello tutto! Complimenti, grazie, ciao
    M.G.

  8. Donatella
    16 Gennaio 2012 at 18:32 (13 anni ago)

    Bellissime, ricetta e presentazione. Un abbraccio cara Claudia

  9. Loredana
    16 Gennaio 2012 at 20:34 (13 anni ago)

    E' vero certe alchimie alle volte accadono quando oramai non ce le aspettiamo più…il mondo del blog regala spesso amicizie vere, anche se a distanza, è successo anche a me!
    E sono tanto più belle proprio perchè inaspettate.
    La prima oto è davvero magnifica.
    E' sempre un piacere passare di qui.
    buona serata
    loredana

  10. lidia
    16 Gennaio 2012 at 22:22 (13 anni ago)

    Che buona questa lasagna…..Ciao Claudiaaaaaaaaa

  11. Claudia
    17 Gennaio 2012 at 8:01 (13 anni ago)

    e io che pensavo il contrario!!!! Grazie Ale. baci

  12. Claudia
    17 Gennaio 2012 at 8:02 (13 anni ago)

    Grazie Lory, piacere mio leggerti. Il mondo del blog mi sta regalando tante soddisfazioni veramente inaspettate.

  13. Zia Elle
    17 Gennaio 2012 at 10:23 (13 anni ago)

    Molto chic, ottima da portare a tavola e fare bella figura con gli ospiti 😉

  14. Ely
    17 Gennaio 2012 at 12:16 (13 anni ago)

    Che favola!!!! La trovo assolutamente deliziosa, elegante ed originale, quindi la faccio!!!! Baci

  15. Claudia
    17 Gennaio 2012 at 17:15 (13 anni ago)

    son contenta che la trovi interessante..fammi sapere se la fai e se ti piace. baci

  16. Ambra
    17 Gennaio 2012 at 17:37 (13 anni ago)

    Una lacrimuccia spunta all'improvviso…ops…sai che sono una piagnona!!! Posso solo dirti che per me è lo stesso!!!Non vedo l'ora di rivederti!!Bacio enorme! PS La lasagnetta è davvero chic!

  17. Gio
    17 Gennaio 2012 at 20:46 (13 anni ago)

    la vita riserva sempre sorprese, soprattutto quando si incontrano anime gemelle 🙂
    la lasagnetta è ottima!!!

  18. Claudia
    18 Gennaio 2012 at 8:15 (13 anni ago)

    eheheh…anche io non vedo l'ora !!!!Bacissimi

  19. Claudia
    18 Gennaio 2012 at 8:15 (13 anni ago)

    hai ragione…la vita è bella anche perchè quando meno te lo aspetti ti fa un regalo…:-)

  20. Claudia
    18 Gennaio 2012 at 8:17 (13 anni ago)

    ma ciao!!! grazie….a presto

  21. clamilla
    18 Gennaio 2012 at 17:10 (13 anni ago)

    ciao, passo ad invitarti al mio contest a premi che ha come tema i legumi. Mi farebbe piacere la tua partecipazione se ti va. Ti lascio il regolamento e sono a tua disposizione per qualsiasi cosa:) Un abbraccio. Martina.
    Legami e Legumi

  22. sississima
    18 Gennaio 2012 at 19:11 (13 anni ago)

    Gustosissima la tua lasagna, un abbraccio SILVIA

  23. Claudia
    20 Gennaio 2012 at 9:50 (13 anni ago)

    ciao Martina, cercherò di partecipare grazie per l'invito

  24. Pupaccena
    30 Gennaio 2012 at 13:07 (12 anni ago)

    La prossima volta che mi sento dire da qualcuno che il cavolfiore è "pesante" gli faccio vedere questa foto… eterea! Complimenti, una buonissima e bellissima ricetta. Ciao! *_*

  25. Claudia
    31 Gennaio 2012 at 9:44 (12 anni ago)

    @pupaccena: ecco brava !!! Grazie ciao 🙂

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